NUOVA VITA AL PANDORO!

Se anche voi avete dei Panettoni, Pandori, Colombe o focacce nella dispensa e non sapete come utilizzarli, ecco un’idea originale e golosa!   INGREDIENTI (tortiera da 24 cm) 400 gr di Pandoro/Panettone/Colomba/… 80 gr burro ammorbidito 1 uovo   Per la farcitura: 200 gr Nutella 300 gr mascarpone 1 uovo …

CROSTATA CON FROLLA SABLÉ

Questa crostata ha una consistenza molto morbida e delicata grazie alla presenza di molti liquidi nell’impasto.   INGREDIENTI (tortiera 24 cm) 250 gr farina 00 125 gr burro freddo di frigorifero 60 gr uova 40 gr tuorli 125 gr zucchero a velo Confettura a piacere   Mettete la farina e …

SACHERTORTE

Questa torta è un grande classico della pasticceria internazionale, difficile resisterle!   INGREDIENTI (tortiera da 20 cm) 75 gr di cioccolato fondente 55% 3 tuorli 3 albumi 65 gr burro a temperatura ambiente 20 gr zucchero a velo 1 gr di sale 1 fialetta vaniglia 90 gr zucchero semolato 65 …

BLOODY CAKE

Una base al cioccolato fondente, una crema vellutata e una colata di culis ai frutti di bosco: una torta fresca e morbida ottima come fine pasto.   INGREDIENTI (tortiera da 20 cm) TORTA AL CIOCCOLATO 3 uova 150 gr zucchero 150 gr di farina 00 1 bustina lievito 50 gr …

CREMA CHANTILLY

Molto spesso confusa con la crema diplomatica, questa crema è molto usata per farcire bignè, torte a base di pan di spagna o millefoglie.   INGREDIENTI: 250 gr panna da montare (fredda di frigorifero) 35 gr zucchero a velo 1 fialetta di vaniglia / 1 bacca di vaniglia   Vi …

CREMA VELLUTATA AL MASCARPONE

Questa crema non è da confondere con quella del tiramisù, in quanto la preparazione richiede un lungo tempo di riposo e la consistenza è molto più densa e vellutata. Ottima per farcire crostate, pan di spagna o per riempire bicchierini con frutta fresca.   INGREDIENTI: 250 gr panna da montare …

MERINGATA AI FRUTTI DI BOSCO

Meringa classica e meringa italiana… Frutti di bosco e cioccolato bianco… un mix di ingredienti per una torta fresca e leggera!   INGREDIENTI (tortiera da 24 cm) Meringa classica: 100 gr di albumi a temperatura ambiente 250 gr di zucchero 2 gr di cremor tartaro Meringa italiana: 90 gr albumi …

MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Questa morbida mousse dal gusto delicato può essere utilizzata per farcire bignè o torte con pan di Spagna.   INGREDIENTI: 25 gr acqua 85 gr zucchero 100 gr tuorli 200 gr cioccolato fondente 4 gr gelatina in fogli 335 gr panna semimontata   Mettete in un pentolino lo zucchero e …