CREMA PASTICCERA

Vi propongo qui un procedimento chiamato “vulcano” per eseguire la famosa crema.   INGREDIENTI: 200 gr latte intero 50 gr panna da montare 75 gr tuorli 75 gr zucchero 20 gr amido di mais 1/2 bacca di vaniglia 1 pizzico di sale   Montate i tuorli con lo zucchero e …

CREMA DIPLOMATICA

Questa crema è il connubio tra crema Chantilly e crema pasticciera: la sua consistenza cremosa ed il suo gusto delicato ma deciso la rendono il farcitura adatta ad ogni tipo di impasto!   INGREDIENTI (per farcire due strati di una torta da 24 cm) 250 ml latte intero 3 tuorli …

MINI CHEESECAKE AI LAMPONI

Questa cheesecake ha una cottura veloce rispetto alla classica versione americana, ma il sapore è unico! Io sopra ho deciso di metterci della confettura ai lamponi ma potrete sceglierne una di vostro gradimento oppure anche la Nutella!   INGREDIENTI (4 persone): 100 gr biscotti secchi 80 gr burro 150 ml …

MORBIDO ROTOLO DAL DOLCE RIPIENO

Solitamente si ha paura che i rotoli non siano effettivamente così facili da arrotolare: vedrete che questo vi stupirà! Potete sbizzarrirvi con il ripieno; io ho scelto una morbida crema al cacao.   INGREDIENTI (6 persone): 125 gr uova intere 50 gr tuorli 90 gr zucchero 2 gr buccia di …